1. 水溶性膳食纤维：水溶性膳食纤维是由多糖组成的，能够吸水膨胀形成凝胶，能够减缓胃肠道的排空速度，帮助控制胃饱感。主要来源包括燕麦、豆类、柑橘类、胡萝卜、苹果、草莓等。
2. 不溶性膳食纤维：不溶性膳食纤维不容易被人体吸收，可以加强肠道蠕动，促进粪便的排出，预防便秘。主要来源包括小麦、玉米、红薯、坚果、莴苣等。
3. 阿拉伯糖：阿拉伯糖是一种水溶性纤维素，可以促进肠道内有益菌的生长，增强免疫系统，降低胆固醇，改善血糖控制。主要来源包括白菜花、芹菜、洋葱、大蒜等。
4. 凝胶素：凝胶素是一种水溶性的低聚糖，可溶于水，能够形成黏稠的凝胶，延缓胃肠道的排空和吸收，有助于控制血糖和胆固醇。主要来源包括大米、豆类、木薯、西瓜等。
5. 黄原胶：黄原胶是一种水溶性的多糖，具有增加食物黏稠度、改善口感的作用。主要用于食品工业中作为增稠剂和悬浮剂的添加剂。主要来源包括菜花、海带、紫菜等。
