红豆在发芽前需要进行浸泡处理,将红豆放入清水中浸泡8-10小时,然后将水倒掉,将红豆放在湿润的纱布或棉布中,放在有光线的地方,保持湿润就可以了。为了加快发芽速度,可以在浸泡时加入少许酵母或食盐,或者将红豆放在潮湿的环境中,如浸泡在水中的小碗或红豆袋中。适宜的温度也对发芽速度有影响,红豆的发芽适宜在20-25℃的环境下进行。
也可以把花甲泡在盆里,往盆里倒入适量的盐和香油,静置1小时后搅拌花甲,让张开的花甲合上,一开一合就会把沙子吐出来了,然后换水并倒入适量白酒,继续浸泡花甲几个小时,这种方法比较耗时间,但是能扒沙子吐干净。