麻辣干牛肉的做法如下：
材料：
1. 牛肉千层肚 500克
2. 豆瓣酱 2大勺
3. 姜末 2大勺
4. 蒜末 2大勺
5. 干辣椒 3个
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
做法：
1. 将牛肉千层肚切成薄片。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽备用。
3. 在锅中热油，加入豆瓣酱、姜末和蒜末炒香。
4. 加入切好的牛肉千层肚和干辣椒，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐调味即可。
麻辣干牛肉是一道口感辛辣、风味独特的川菜，适合作为下酒菜或夜宵。
