羊排煎好吃又烂没腥味的方法如下：
1. 提前腌制：将羊排提前腌制一段时间，可以去除腥味，并增加味道。可使用盐、黑胡椒等调料腌制。
2. 控制火候：将锅加热至中高温，放入油后，放入羊排，用中小火慢慢煎，避免过度烤焦。翻面时也需控制火候，不能过早翻动。
3. 煎制时间：羊排的煎制时间也很关键，不能过长，更不能过短。通常在中小火煎制5-7分钟即可。
4. 用葱姜蒜煎炒：加入葱姜蒜煎炒一下可以有效去除腥味，并增加口感。
5. 翻面技巧：翻面的时候要用铲子轻轻翻动，避免破坏羊排的形状。煎至另一侧同样的时间。
6. 烤箱烘烤：可以先用油将羊排煎制透，再放入预热的烤箱烘烤15-20分钟，可以更好地让羊排烤熟，口感更好。
7. 休息时间：羊排出锅后需要休息一下，让肉汁均匀分布，更加鲜嫩可口。
选用好的羊排料，掌握好火候和煎制时间，注意去腥和增加口感的方法，就可以煎出又烂又好吃的羊排。
