1. 清洗鱼头：将鱼头洗净，去掉鱼鳞和鱼骨，切大块备用。
2. 调制汁料：将适量生姜、葱、蒜、泡椒、料酒、酱油、盐、鸡精混合调制成汁料备用。
3. 煸炒鱼头：将鱼头块放入锅中，煸炒至两面微黄。
4. 加入汁料：将汁料倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加水煮煮开：加入适量清水，煮至水开后，改用小火炖煮。
6. 熬制汤汁：炖煮过程中不断搅拌，等到鱼头煮烂，汤汁浓稠即可。
7. 加入蔬菜：将洗净的蔬菜加入锅中，煮至熟透。
8. 为更佳的口感，可加入少量鸡蛋。
9. 淋上一些香油和葱花，即可享用。
