浮小麦是一种特殊的小麦品种，与普通小麦相比，它的主要区别在于外观和品质。
1. 外观：浮小麦的外观比普通小麦更大、更圆、更白，且有明显的白色花纹。
2. 品质：浮小麦的蛋白质含量高，糊化温度低，面筋质量好，可加工成各种口感不同的面食产品。而普通小麦则相对较低。
浮小麦还有一个特殊的特点，就是浮在水面上不会沉底，因此得名“浮小麦”。
而且大麦的粗纤维含量是高于小麦和燕麦的。大家在日常也会见到很多大麦制品，大麦茶，大麦青汁，大麦饮等等，食用后都是有补充粗纤维的益处。
