新鲜的猪肝怎么煮好吃又嫩

　　以下是猪肝的一个简单的做法：

　　材料：

　　- 猪肝 250 克

　　- 盐 适量

　　- 生抽 适量

　　- 料酒 适量

　　- 姜蒜末 适量

　　- 红辣椒 适量

　　- 葱花 适量

　　- 油 适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝洗净，将血水处理干净。

　　2. 猪肝切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和姜蒜末腌制 15 分钟。

　　3. 热油锅，煎猪肝片，煎至两面金黄色。

　　4. 加入姜蒜末、红辣椒和葱花翻炒均匀。

　　5. 最后加适量盐和生抽，加入适量水，翻炒均匀，煮至猪肝变软嫩即可。

　　小贴士：

　　1. 煮猪肝时，选择的锅不要过深，这样猪肝可以更快地熟煮，也更容易入味。

　　2. 猪肝腌制时间不要过长，以免影响口感。

　　3. 煮猪肝时可加入少量糖，能提高猪肝的甜味，烹饪后不会苦涩。