薏米炒一下可以去除薏米皮上的一些苦味，使口感更加香脆，同时也可以提高薏米的易消化性和营养吸收率。炒薏米可以使薏米的颜色更加漂亮，口感更加鲜美。炒薏米是为了提高其口感和营养价值。
薏仁：薏米又称薏仁，具有利水渗湿、健脾止泻的功效，可用于治疗水肿、小便不利等症状。薏仁：薏米性微寒，具有清热排脓的功效，与冬瓜、排骨搭配后，口感清新，有利于清热祛暑。薏米冬瓜排骨汤不仅口感鲜美，而且具有多种健康功效。
