羊肉炖嫩的几个技巧：
1. 先将羊肉焯水，把肉里面的血水和杂质焯掉，这样可以去腥去膻，也更有助于炖出嫩滑的口感。
2. 加入一些酒或醋，可以去除肉腥味并软化肉质。
3. 炖的时候火候要低，时间要长，用炖锅或高压锅，这样可以将肉炖得更加入味、嫩滑。
4. 如果觉得羊肉还是有些咬劲，可以在炖的最后几分钟加入一些淀粉水和葱姜蒜等调味料，翻炒几下，让肉质更加鲜嫩。
虽然从营养角度来讲，羊肉和虾子也没有什么冲突，但是一定要根据自身的肠胃情况来一起吃。羊肉是温补的食材，虾子里面的蛋白质含量很高，都是相对比较补的食材，适量吃是没有相克的说法，可以同吃。
