熬银耳汤出胶的关键在于选用好的银耳和正确的熬制方法。以下是一些技巧：
1.选用新鲜的银耳，是质地坚实，没有瑕疵和异味的银耳。
2.先将银耳用温水泡发，泡发时间大约为2-3小时；
3.将泡发后的银耳用清水冲洗干净，去掉多余的杂质；
4.将银耳放入锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约是银耳的3-4倍左右；
5.将火调至中小火，煮至水开后，改为小火煮20-30分钟左右，这个时间根据银耳的质量和大小而定；
6.如果需要快速出胶，可以在煮的过程中添加少许白醋，白醋的酸性可以帮助加速出胶；
7.煮至银耳汤粘稠即可，最后加入适量的冰糖调味即可。
以上是一些熬银耳汤快速出胶的技巧，希望对您有所帮助。
