丝瓜西红柿炒鸡蛋是一道简单易做又美味健康的家常菜,以下是制作步骤:
1. 丝瓜去皮切成丝,西红柿切成小块,鸡蛋打散备用。
2. 锅加热后放油,油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 放入西红柿翻炒均匀,炒至西红柿烂熟出汁。
4. 放入丝瓜翻炒,炒至丝瓜变软熟透。
5. 倒入鸡蛋液,迅速翻炒均匀,直至鸡蛋熟透。
6. 最后加入盐、味精等调料,翻炒均匀即可装盘。
注意事项:
- 丝瓜和西红柿炒熟的时间要相等,不要炒过或炒少。
- 鸡蛋液要迅速倒入,迅速翻炒,否则鸡蛋就不容易散开。
- 调味时要适量,不要过咸。
香椿炒蛋可能对肠胃不好的朋友来讲,有点偏油腻了。吃香椿炒蛋前,建议可以把香椿先焯一下水,这样保留了香椿的大部分的营养,也更容易炒熟。