过氧化钠增重原理

　　过氧化钠是一种化学增重剂，它可以通过氧化作用将食品中的蛋白质、淀粉等物质分解成更小的分子，从而使食品变得更加紧密、湿润和爽口，达到增重的效果。过氧化钠具有强氧化和漂白作用，在制作面包、饼干、糕点等食品时，可以促进面团发酵，改善食品的质感和口感。但是过氧化钠使用过多或不当会对人体健康产生负面影响，因此应该控制使用量和使用方法。