洋芋搓鱼子是一道美味健康的小吃，做法如下：
所需材料：
1. 洋芋 1-2 个
2. 鱼子酱适量
3. 盐适量
4. 油适量
步骤：
1. 将洋芋切成小块，用清水洗净。
2. 在洋芋块中加入适量的盐，腌制片刻，使其更有味道。
3. 油热后，将腌制好的洋芋块放入锅中煮熟。
4. 把煮熟的洋芋块取出，捣成泥状。
5. 鱼子酱加入适量的油，搅拌均匀。
6. 将做好的洋芋泥搓成小球，将鱼子酱均匀地涂在洋芋球上即可。
7. 将搓好的洋芋鱼子放入蒸锅中蒸约3-5分钟即可。
小提示：
1. 洋芋泥要搓成大小均匀的小球，并且要搓得紧实，否则容易散开。
2. 煮洋芋的时间要掌握好，煮久容易熟软，煮不足则口感不好。
3. 涂鱼子酱时要均匀，不要过量，否则会太咸。
4. 蒸的时间要根据洋芋球的大小自行调整，煮好后可用香菜点缀。
