冬瓜烧排骨的家常做法

　　材料：

　　1. 冬瓜 500克

　　2. 猪排骨 300克

　　3. 生姜 适量

　　4. 葱 适量

　　5. 料酒 1汤匙

　　6. 酱油 2汤匙

　　7. 盐 适量

　　8. 糖 1茶匙

　　9. 水 适量

　　做法：

　　1. 猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水，去除浮沫备用。

　　2. 冬瓜去皮，切块备用。

　　3. 生姜切片，葱切段备用。

　　4. 热锅凉油，加入生姜片和葱段，煸炒出香味。

　　5. 加入猪排骨，炒至表面变色。

　　6. 加入料酒，翻炒均匀。

　　7. 加入适量水，放入冬瓜块，酱油，盐，糖，煮开后转小火焖煮20分钟。

　　8. 最后开大火收汁，待汤汁收浓即可上桌。

　　温馨提示：

　　1. 冬瓜要选新鲜、口感细腻、不过烂的。

　　2. 煮的时候不要太多水，以免煮出来的汤味道稀薄。

　　3. 焖煮的时间不宜过长，以免冬瓜烂糊。

　　4. 熬汁的时候火不能太小，否则会影响口感。