腰果虾仁怎么炒好吃又嫩

　　以下是一道简单的腰果虾仁炒菜做法，可口又嫩：

　　材料：

　　- 腰果：适量

　　- 虾仁：适量

　　- 青蒜/葱：适量

　　- 姜蒜末：适量

　　- 生抽：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 玉米淀粉：适量

　　- 油：适量

　　步骤：

　　1. 虾仁洗净，控干水分，加入少许盐、料酒、玉米淀粉拌匀腌制半小时。

　　2. 腰果烤干备用。

　　3. 将青蒜/葱剁碎备用。

　　4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

　　5. 加入虾仁翻炒至变色。

　　6. 加入腰果，翻炒至香脆。

　　7. 加入青蒜/葱，生抽，适量的盐调味后炒匀即可。

　　如果想让虾仁更嫩，可在腌制时加入适量的鸡蛋清和淀粉。翻炒时火候也要掌握好，以免过度炒熟。