清汤羊肉怎么炖好吃

　　清汤羊肉的炖法如下：

　　所需材料：

　　- 羊肉 500克

　　- 姜片 5片

　　- 大葱 1根

　　- 料酒 1汤匙

　　- 清水 5杯

　　- 盐 适量

　　步骤：

　　1. 羊肉切成块，放入开水中焯水，捞出洗净；

　　2. 热锅冷油，放入姜片和大葱，煸炒出香味后加入焯过水的羊肉块，翻炒几分钟；

　　3. 加入料酒和清水，水量要淹过羊肉，用中火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到羊肉熟烂，汤味浓郁；

　　4. 加盐调味，最后把肉捞出放到汤盆里，再倒入煮好的清汤，撒上少许葱花即可。

　　温馨提示：

　　1. 可以加入适量的姜片、草果等调料，增加口感；

　　2. 羊肉炖好后，可以加入适量的蔬菜，如土豆、胡萝卜、白菜等，一起煮炖，营养更加丰富。