虾皮是由虾类的外壳剥下来后晒干而成的，因此其颜色主要取决于虾壳的颜色。大多数虾壳都是透明或白色，因此虾皮也通常是白色的。也有一些虾壳是红色或棕色的，这些虾皮的颜色也会相应地有所变化。
从上面的营养成分来看，平菇和虾皮可以一起煮，同食是没有冲突和不良反应的。而且还能起到补充蛋白质和钙及维生素的效果，如果对菌类过敏就不宜多吃平菇了。
