油麦菜如何做菜干

　　做油麦菜干的步骤如下：

　　材料：

　　- 油麦菜 500 克

　　- 盐 1 小勺

　　- 食用油 适量

　　步骤：

　　1. 将油麦菜摘洗干净，去掉根部的杂质。

　　2. 将油麦菜一枝枝地捏成 2-3 厘米长的段，放入一个盆中。

　　3. 在盆中加入适量的盐，用手揉搓均匀，腌制 10-15 分钟。

　　4. 把腌制好的油麦菜段挤出水分，用厨房纸吸干，放在干净的碗中备用。

　　5. 在锅中倒入适量的食用油，加热至 180℃ 左右。

　　6. 将油麦菜段逐个下锅，用中小火炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

　　7. 把油麦菜干放在干净的盘子中，晾凉即可食用。

　　注意事项：

　　- 油麦菜腌制的时间不宜过长，否则口感会变差。

　　- 炸油麦菜干时火候应掌握好，过热会导致油麦菜干变色或者糊掉。