韭菜可以搭配猪肉、虾仁、鸡肉、牛肉等多种食材做饺子馅，以下是几种常见的搭配方式：
1. 韭菜猪肉馅：将猪肉切成碎末，加入切好的韭菜、姜蒜末等调料搅拌均匀，即可成为饺子馅。
2. 韭菜虾仁馅：将虾仁洗净切成碎末，加入切好的韭菜、葱花、姜末等调料搅拌均匀，即可成为饺子馅。
3. 韭菜鸡肉馅：将鸡肉剁成泥状，加入切好的韭菜、干虫草花、鸡精等调料搅拌均匀，即可成为饺子馅。
4. 韭菜牛肉馅：将牛肉切成碎末，加入切好的韭菜、生姜、葱花、花椒粉等调料搅拌均匀，即可成为饺子馅。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
