莲藕是紫色的是因为它含有花青素。花青素是天然的色素,可以使许多植物和水果呈现出紫色或蓝色。在莲藕中,花青素是紫色和粉红色的,这些颜色与莲藕的肉质部分有关。莲藕还含有一种叫做蓝色素的另一种天然色素,它也会使其呈现出紫色。这些花青素和蓝色素不仅赋予莲藕美丽的紫色,还具有抗氧化和抗炎作用,对人体健康有益。
莲藕是能吃出爽爽脆脆的口感,也能吃出软软糯糯的口感的好蔬菜了,但是吃莲藕也有一定的禁忌的。今天我们来分享的话题就是脾虚湿气重可以吃莲藕吗?莲藕可以除湿吗?水生食材食用有禁忌!