酸炝油麦菜是一道非常健康美味的素菜，它的做法简单易学，下面是具体的制作步骤：所需原料：麦菜，蒜头，醋，盐，油。制作步骤：1. 将麦菜洗净，沥干水分，切成3厘米左右的小段。2. 锅中加入适量油，放入蒜末煸香。3. 将麦菜放入锅中，翻炒均匀。4. 加入适量盐，翻炒均匀。5. 最后加入适量醋，翻炒均匀即可。6. 出锅装盘，美食即可享用。注意事项：1. 炒麦菜的时间不宜过长，以免影响口感。2. 炒菜过程中，可以适量加入少量清水，以免炒菜过干。3. 醋的量可以根据个人口味来调整。
油麦菜是高纤维食物1、油麦菜富含粗纤维，达到百克2.1克，高营养、低热量，高纤维素，高维生素的优质蔬菜，也是减肥的优选蔬菜。日常适量的吃油麦菜有助于消除脂肪和降低胆固醇。
