1. 先将小海螺用清水泡一下，让其吐出沙和杂质。2. 然后将小海螺放入开水中煮约5分钟，直到其肉变得稍微有点硬。3. 把小海螺捞出来晾凉，拿一个小针或者老虎钳，夹住小海螺壳边的一端，轻轻拔起，用力度要适当，不要把肉弄碎。4. 利用小勺或者小刀将肉挑出来，可以用手指把海螺肉挤出来。5. 最后可以用清水再冲洗一遍，去掉残留的沙粒和杂质，放在盘子里加上蒜蓉辣椒油和其他调料，即可食用。
很多人并不知道海螺的胆和肝在什么位置，也不知道要怎么取出海螺的肝胆，更不知道海螺的肝和胆是不能吃的，若是吃了会有什么样的后果。海螺背上有绿色的苦胆要摘除不能吃，然后将旁边的肝脏挤出来也不能吃，其他的地方就可以吃了。
