青菜炒牛肉是一道非常常见的家常菜，如果不喜欢辣的口味，可以采用以下方法炒制：1. 先将牛肉切成薄片，用料酒、盐、生粉等腌制15分钟，使其更加入味。2. 将青菜洗净，切成适当的长度备用。3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入牛肉片煸炒，翻转至变色后捞出备用。4. 在锅中再次倒入油，加入蒜末、姜末炒香，随后加入青菜翻炒。5. 加入盐、鸡精等调味品，将炒好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀即可。6. 最后出锅前可以加入一点醋调味，增加口感。这样炒出来的青菜炒牛肉清淡可口，不辣不腻，适合不喜欢辣味的人食用。
