排骨可以和很多食材一起炒，以下是一些常见的排骨炒菜搭配：1. 炒青椒：青椒的清爽口感和排骨的鲜香味道相得益彰。2. 炒土豆片：土豆和排骨一起炒，可以增加口感和营养。3. 炒豆腐：豆腐口感柔软，能让排骨更容易入味。4. 炒白菜：白菜的清脆口感和排骨的鲜香味道能够完美地结合在一起。5. 炒豆角：豆角口感清爽，能够减轻排骨的油腻感。6. 炒洋葱：洋葱的香气和排骨的鲜味相得益彰。总之，排骨的味道比较浓郁，搭配清爽口感的食材会更加美味。
从营养成分来看，排骨是可以和金针菇一起烹饪的，如果是选择炖，一定先放排骨，排骨基本熟透的时候再加入金针菇。排骨可选用肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，金针菇打结放入，炖好后不会散开，吃起来较脆，口感也比较好。
