1. 揉面团：面粉和水的比例要适当，揉面时要揉到光滑、有弹性，不要揉过头。2. 擀皮：擀皮时要用力均匀，不要过于厚或过于薄。如果皮太厚，包出的饺子口感会很硬，而且很容易破裂；如果皮太薄，包出的饺子容易破裂。3. 放馅：馅料要充分捏合，保持湿润。馅料再多也不要贪心，否则饺子容易破裂。馅料放在皮的中央，不要过多。4. 包饺子：将皮对折，将馅料放在皮的一端，轻轻捏合。然后，将饺子的两侧稍稍向内折一下，再弯成半圆。最后，两手拇指和食指捏住两边，用力握紧，将皮封好。5. 煮饺子：水要开足，饺子放入锅中，不要搓动或拌动，这样容易破裂。等到饺子浮起来，再煮2-3分钟即可。
饺子的馅料也是随着口味在不断变换。饺子为啥有的胃炎的朋友吃了难受，大多是跟当日吃的馅料有关系的。慢性胃炎吃的饺子为何胃不舒服?慢性胃炎的朋友注意控制每次吃饺子的量，一般吃几个就可以了。
