作为一道大杂烩，要做得好吃需要注意以下几点：1. 选料：选用新鲜的食材，ZH是当季瓜果蔬菜，汤底也要选用高汤或鲜汤，口感更佳。2. 切块：食材要统一切成块，大小相同，这样不仅美观，而且煮熟后口感也会更好。3. 煮熟：先将需时间较长的食材先煮熟，再加入其他食材，以防煮烂影响口感。4. 调味：在汤底中加入适量的盐、味精等调味料，如需增加口感可添加酱油、料酒、姜片等佐料。5. 最后加入青菜：在大杂烩快要煮熟的时候，加入青菜翻炒，这样营养保留了，口感也好。6. 擦底：煮杂烩时需不停地搅拌，以免食材粘底，煮烂，但是如果食材粘到锅底，可以用勺子轻轻刮掉。7. 慢炖：如果时间允许，可以将杂烩炖上几个小时，口感更加鲜美。8. 多试试：每个人的口味不一样，可以适量调整调料的用量或种类，找到适合自己的味道。
