韭菜和姜都有刺激性较强的味道，如果一起烹调会相互干扰，降低口感。此外，两者的营养成分也不太相同，放在一起烹调可能会影响吸收效果。因此一般建议不要将韭菜和姜一起烹调，ZH分开使用。
吃多了韭菜造成的肠胃难受，多数是由于韭菜里面的膳食纤维丰富，刺激了胃黏膜导致了胃酸分泌过多。除了多喝点水来帮助稀释胃酸，促进代谢排泄外，也可以适量的喝点热牛奶，达到保护胃黏膜的。
