1. 提前将带鱼用盐和生姜搓洗干净，抹干水分，切成段状，备用。2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的料酒，炒匀。3. 加入段状的带鱼，翻炒几下，让鱼的表面变色。4. 加入适量的生抽、老抽、糖、醋与适量的清水，翻炒均匀，煮至带鱼熟透、翻糖稠汁。5. 可以根据自己的口味适当加入一些其他调料，如花椒、香叶、辣椒等等。6. 最后加入葱段和香菜翻炒一下，即可出锅上桌。
今天我们就来分享醋烧带鱼的做法窍门。两面金黄的时候可以放入两勺清水，一大勺香醋，加入花椒，干辣椒，葱片，姜片，生抽，一点白糖。
