咸肉烧笋是一道美味的传统菜品，以下是其制作方法：材料：1. 咸肉：100克；2. 笋：150克；3. 油：适量；4. 料酒：适量；5. 姜片：适量；6. 蒜头：适量；7. 生抽：适量；8. 盐：适量；9. 糖：适量；10. 鸡精：适量；11. 葱花：适量。做法：1. 准备好咸肉和笋，将咸肉切成小块，笋切成小段；2. 锅中加油，烧热后放入咸肉，煸炒至表面有些微黄；3. 加入料酒，煸炒均匀，让咸味逐渐散去；4. 放入姜片和蒜头，煸炒出香味；5. 加入笋段，煸炒至软烂后，加入适量的水，煮沸；6. 放入生抽、盐、糖、鸡精，继续煮约5分钟目至汤汁收干；7. 最后，撒上适量的葱花作为装饰即可。注意：咸肉已经很咸了，所以调味时要注意控制盐分。
