炖猪蹄是一道美味的传统菜肴，在中国各地都有不同的做法。下面是一种简单的做法，可以让猪蹄又烂又好吃：材料：猪蹄2个、姜片5片、葱段2根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、水适量。步骤：1.猪蹄去毛洗净，放入锅中加入料酒煮沸，捞出冲洗净备用。2.热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。3.放入猪蹄，加入约两倍的水烧开。4.加入生抽、老抽、白糖和盐调味，再加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。5.炖煮约1-2小时后，关火，让猪蹄在汤汁里面浸泡约30分钟。6.猪蹄取出，切块装盘，在上面倒上煮猪蹄的汤汁即可。温馨提示：1. 煮猪蹄的时间要根据肉质软硬而定，一般需要1-2小时，炖煮的过程中可以加适量的水。2. 如果想让猪蹄更加入味，可以在炖煮过程中加入少量的桂皮、八角等调料。3. 炖煮过程中可以根据个人口味适量加盐，但不要加得太多，以免影响口感。
