豆腐炮是一道以豆腐为主料，配以不同的蔬菜、肉类等配料烹制而成的美食，是一道既营养又美味的素食佳品。以下是制作豆腐炮的步骤：材料：豆腐、胡萝卜、青椒、香菇、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生粉、清汤做法：1. 将豆腐切成块状，胡萝卜、青椒、香菇切成丁状，葱姜蒜切末备用。2. 在锅中热油，加入葱姜蒜末炒香。3. 加入胡萝卜、香菇、青椒炒匀。4. 倒入清汤，放入豆腐块大火煮沸，转中火煮5-6分钟。5. 加入适量盐、酱油、料酒翻炒均匀。6. 用生粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。小贴士：1. 煮豆腐时去掉表面的水，使豆腐不易散开。2. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类。3. 勾芡时，生粉与清水比例为1:2，勾芡时需慢慢加入，以免芡不均匀。4. 煮豆腐时，翻动豆腐要轻，以免豆腐散开。
