1. 豆子的清洗和处理：将豆子洗净，去除杂质和坏掉的豆子，然后用开水烫一下。2. 配料的准备：准备好蒜末，姜末，辣椒，葱花，盐，鸡精，生抽。3. 炒制：起油锅，将准备好的蒜末和姜末放入锅中爆香，加入辣椒和豆子翻炒均匀，炒到豆子变软后加入适量盐和鸡精，加入生抽煮炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。4. 切忌：不要煮过头，否则口感会变老，也不要过多添加调料，否则会掩盖豆子的鲜味。另外，如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些牛肉或鸡肉一起炒制。
