炖整个猪蹄怎么做好吃又容易烂

炖整个猪蹄是一道传统的中式菜肴，烹饪起来需要耐心和技巧。下面是一个简单易行的做法：材料：- 1个整猪蹄- 3个姜片- 2个葱节- 2汤匙料酒- 1汤匙生抽- 1汤匙老抽- 1汤匙盐- 适量清水步骤：1. 将整个猪蹄洗净，切去蹄爪和指甲，切成两半或三半，用清水煮沸并焯水，去掉血水和杂质。2. 把煮沸的猪蹄和姜片、葱节一起放入炖锅中，加入料酒、生抽、老抽和盐，加入足够的清水，水面要覆盖猪蹄。3. 将炖锅加热至水开，然后调小火慢慢炖3-4小时，直到猪蹄软烂、骨头松动为止。4. 炖好后将猪蹄取出，放在碗中，将汤汁煮至粘稠，浇在猪蹄上，即可享用。注意事项：1. 炖猪蹄要足够的时间，但是不要煮太久，否则会影响口感。2. 炖煮前可以用刀在猪蹄上切几个口，有利于入味。3. 炖煮的过程中，要不断地检查水位，保持锅中的水面覆盖猪蹄。