以下是一道简单的鲜猪肝炒菜谱：材料：- 鲜猪肝 250 克- 葱 1 根- 姜 1 片- 蒜 2 瓣- 青椒 1 个- 红椒 1 个- 盐 适量- 生抽 适量- 料酒 适量- 食用油 适量做法：1. 将鲜猪肝切成薄片，放入碗中加入适量的盐、生抽以及料酒拌匀，腌制 10 分钟。2. 葱、姜、蒜切成末，青椒、红椒切成小块备用。3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝片煎至两面金黄取出备用。4. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒至香味出来，加入青椒和红椒翻炒均匀。5. 将煎好的猪肝片放入锅中，再加入适量的盐和生抽继续翻炒均匀，即可出锅食用。注意事项：1. 猪肝煎时需要注意火候，火不要太大，以免煎糊或者煮老。2. 鲜猪肝不宜用大火煮，否则会使猪肝变老。3. 煮熟的猪肝一定要热食，以免营养流失。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
