以下是一份盐水猪肝的做法，可以让猪肝煮得又嫩又好吃。材料:- 猪肝 1块（约250克）- 盐 适量- 生姜 适量- 料酒 适量- 葱 适量- 八角 适量- 香叶 适量- 桂皮 适量- 草果 适量步骤:1. 将猪肝泡在水中，用刀刮一下表面的膜，然后放入沸水中焯水，捞出后切成薄片备用。2. 锅中放入适量的水，加入切好的姜片和葱段、八角、香叶、桂皮、草果等调料。3. 火开后放入少量的料酒，等水烧开后再将猪肝片放入锅里，煮至猪肝片变色。4. 然后将锅盖盖上，将火调小，继续焖煮5分钟左右。5. 焖煮完后开盖，加入少量盐，继续煮1-2分钟即可。温馨提示:1. 猪肝焯水时火要开大，这样可以去掉腥味。2. 盐可以稍微多放一点，这样能让猪肝的味道更好。但是也不能放太多，否则会影响口感。3. 煮的时间不要太长，否则猪肝会变得硬了。希望这份盐水猪肝的做法对你有所帮助！
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
