家常砂锅是一道非常受欢迎的家庭菜品，它可以搭配各种食材，口感鲜美。下面是制作家常砂锅的步骤：材料：砂锅、猪肉、鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、清水、油。做法：1. 将猪肉和鸡肉分别切成块，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟，放在一旁备用。2. 将土豆和胡萝卜去皮，切成块，洋葱、姜和蒜切碎，辣椒切成段。3. 热锅凉油，放入姜、蒜和辣椒煸炒出香味，加入猪肉和鸡肉煸炒至变色。4. 加入土豆和胡萝卜，煸炒几分钟。5. 加入香叶和八角，再加入清水，水的高度要盖过所有食材，加入料酒、盐、糖和酱油调味，翻炒均匀。6. 盖上砂锅盖，中火煮30分钟左右，直到所有食材变熟。7. 最后，打开砂锅盖，加入洋葱，再煮2分钟即可出锅。小贴士：1. 砂锅炖菜一定要选用砂质较厚的砂锅，这样菜煮出来才会比较入味。2. 砂锅里的食材可以根据个人口味随意搭配，比如加入鱼、虾、蛋等。3. 砂锅ZH不要开大火，而是用中火慢慢炖煮，这样才能使食材煮熟，味道更加鲜美。
