豆芽牛肉是一道营养丰富、口感爽脆的菜品，下面是一份简单易学的做法：所需材料：牛肉（薄切片）250克、豆芽菜300克、青椒1个、姜（切丝）适量、蒜（切末）适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油适量做法：1.牛肉洗净，切成薄片，用盐、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉腌制15分钟左右。2.豆芽菜洗净，青椒切片备用。3.热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味，加入蒜末翻炒。4.加入豆芽菜和青椒，煸炒均匀。5.将腌制好的牛肉放入锅中，煸炒至变色。6.加入适量的水，盖上锅盖煮开，小火煮10分钟左右。7.最后加入鸡精和盐调味，翻炒均匀即可出锅。豆芽牛肉热气腾腾，香味四溢，不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和纤维素，是一道营养丰富的佳肴，非常适合搭配米饭食用。
