炒牛肉丝可以配很多不同的菜，以下是一些好吃的搭配：1. 青椒炒牛肉丝：青椒炒牛肉丝是一道常见的家常菜，青椒的清爽口感和牛肉的嫩滑口感很搭。2. 炒豆芽牛肉丝：豆芽炒牛肉丝是一道营养丰富的菜品，牛肉的蛋白质和豆芽的维生素非常健康。3. 土豆炖牛肉：浓郁的土豆和嫩烤的牛肉搭配，味道浓郁有层次。4. 烤茄子炒牛肉丝：烤茄子炒牛肉丝是一道口感丰富的菜品，牛肉的嫩滑和茄子的口感相得益彰。5. 炒蘑菇牛肉丝：如果你想尝试更加香气扑鼻的菜品，炒蘑菇牛肉丝是一个不错的选择。无论你选择哪种搭配，炒牛肉丝作为主菜一定是很美味的选择。
炒牛肉不像炖牛肉或者卤牛肉，烹饪时间长，做熟了就好吃。炒牛肉时间长了会柴会老会塞牙嚼不动，炒的时间短又会不熟。所以，炒牛肉前的准备工作也很重要，腌制的时候有一步做对了，炒出嫩滑牛肉很简单。
