牛肉可以搭配很多菜肴，下面是几种常见的：1. 土豆：红烧牛肉炖土豆，味道浓郁。2. 胡萝卜：红烧牛肉配胡萝卜，口感爽脆。3. 青椒：红烧牛肉炒青椒，色香味俱佳。4. 豆角：红烧牛肉炖豆角，味道鲜美。5. 青菜：红烧牛肉拌青菜，清淡爽口。6. 番茄：红烧牛肉炖番茄，酸甜可口。7. 木耳：红烧牛肉炖黑木耳，口感鲜嫩。8. 蘑菇：红烧牛肉炖蘑菇，香味扑鼻。9. 白菜：红烧牛肉拌白菜，营养丰富。总的来说，牛肉可以搭配很多蔬菜水果，只要口感和营养搭配得当，都会很美味。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
