以下是几种不上火的配菜：1. 紫菜蛋花汤：含有丰富的蛋白质，可以与饺子的蛋白质相互补充，并具有清热解毒的作用。2. 番茄炒蛋：番茄中含有大量的维生素C和胡萝卜素，可以起到滋润肺部，清热解毒的作用。3. 黑木耳炒莲藕：黑木耳是天然的解毒食品，可以清除体内的毒素，而莲藕则能够消除热气。4. 绿豆汤：绿豆具有清热解暑的功效，可以调理身体平衡，保持清爽。5. 炒芦笋：芦笋富含维生素和膳食纤维，有助于消化，还有利尿解毒和美白肌肤的功效。
其实，饺子放冰箱中冷冻后饺子皮会开裂，是因为，饺子在冰箱中冷冻的时候，水分会升华，饺子皮中的水分流失就会产生裂口，而饺子皮有裂口，里面的馅自然也会受影响，所以，饺子不仅保存时间不久，而且煮出来后味道也不再那么鲜美了。
