以下是几种搭配牛肉饺的菜式：1. 热菜类：木耳炒肉片、蒜蓉西兰花、青椒炒肉丝。2. 冷菜类：凉拌黄瓜、拍黄瓜、酸辣土豆丝。3. 汤类：清汤牛肉面、酸辣汤、鸡蛋汤。4. 米饭类：肉末茄子煲饭、麻婆豆腐饭、番茄牛肉煲饭。5. 面食类：炸酱面、担担面、水饺面。
炒牛肉不像炖牛肉或者卤牛肉，烹饪时间长，做熟了就好吃。炒牛肉时间长了会柴会老会塞牙嚼不动，炒的时间短又会不熟。所以，炒牛肉前的准备工作也很重要，腌制的时候有一步做对了，炒出嫩滑牛肉很简单。
