牛肉可以搭配很多不同的蔬菜来炒，以下是一些好吃又有营养的搭配：1. 西红柿炒牛肉：西红柿中富含丰富的维生素C，而牛肉则含有丰富的蛋白质和铁质，两者结合起来，营养丰富且口感鲜美。2. 青椒炒牛肉：青椒中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素和钾等，与牛肉一同炒制，不仅美味可口，还能提供丰富的营养。3. 土豆炒牛肉：土豆中含有大量的淀粉质和维生素，可以搭配牛肉一起烹制，营养价值高，而且口感十分好。4. 蘑菇炒牛肉：蘑菇中含有丰富的膳食纤维和维生素B族，与牛肉一起烹制，不仅营养丰富，还有助于增加食欲，令人食指大动。5. 菠菜炒牛肉：菠菜中富含铁、维生素C和叶酸等多种营养素，与牛肉一起烹制，味道香鲜，营养丰富。
