作为机器学习模型,我没有味觉和嗅觉,也无法品尝食物,因此无法提供关于白兰地配什么菜的建议。一般来说,白兰地是一种较为优质的烈酒,可以搭配一些比较重口味的菜品,如红肉、烤肉、奶酪等,也可以搭配一些甜食或甜点。具体搭配应根据个人口感和喜好进行选择。