炖排骨可以搭配不同的蔬菜，如：1. 土豆：可以一起炖，土豆可以增加炖汤的粘稠度，同时也更加营养。2. 胡萝卜：营养丰富，炖排骨时可以一起炖，增加口感，增加色彩。3. 金针菇：炖排骨时可以一起放入，营养丰富，口感鲜美。4. 豆角：可以入味，同时还能增加炖汤的清香。5. 红萝卜：口感甜美，可以一起炖，增加颜色。以上是几种常见的搭配，具体可以根据自己的口味和喜好来选择。
