饺子是一道传统的中式美食，可以搭配各种菜肴来丰富营养和口感。以下是一些与饺子搭配的经典菜肴：1. 酸辣汤：饺子和酸辣汤是一对经典搭档，酸辣汤的酸、辣、咸和鲜的口味可以凸显饺子的鲜美和口感。2. 炒菜：炒菜是饭桌上的经典搭配，例如炒青菜、炒豆芽等，可以提供丰富的营养和口感。3. 红烧肉：与饺子搭配的红烧肉，甜、咸、香气扑鼻的口感，使得饺子更加美味可口。4. 鱼汤：饺子和鱼汤的搭配可以增加饺子的鲜美和营养，尤其适合在冬季食用。5. 热干面：热干面是江汉平原地区的特色美食，与饺子的口感十分相似，因此也是一种不错的搭配选择。总之，与饺子搭配的菜肴种类很多，可以根据个人的口味偏好来选择。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
