辣椒可以配很多菜，如：1. 麻辣烫：将辣椒与各种蔬菜、肉类一起煮成汤，再加入火锅料进行煮食，非常美味。2. 炒肉片：将辣椒与瘦肉片一起炒，口感非常香辣。3. 烤鱼：将辣椒和鱼一起烤，辣味和鲜味相互融合，非常棒。4. 红烧肉：将辣椒与五花肉一起炖，辣味和鲜味相得益彰，非常下饭。至于酸酸菜的话，可以搭配辣椒一起炒，或者炖煮，口感会更加丰富。
也有朋友发现，当辣椒吃完胃里特别难受的时候，喝袋牛奶会有些好受，这样的搭配可以吗?牛奶和辣椒同吃没事的，辣椒牛奶一起不会肠胃。酸奶中的酪蛋白可以和辣椒素相结合，帮助抑制辣椒素，减少辣椒对肠胃的刺激，起到保护的作用。
