皮包骨是由于长期营养不良、摄入营养缺乏而发生的营养性佝偻病。与此同时,它也可能受细菌、病毒感染,病毒感染如果不及时治疗也可能会发生,加上年迈老人、儿童体弱易病,有时因为病理机制不清楚,所以也可能容易引起硬结性疾病皮包骨。还可能是体内钙、磷的比例出现错误,由于吸收不佳而导致的,有时候长期服药会令血清钙质变低而发生皮包骨。
红薯,紫薯,南瓜,韭菜,红萝卜,莲菜,茄子,辣椒这些蔬菜中膳食纤维含量较高。全麦,谷物,豆类,根茎类,坚果类中的不可溶性膳食纤维含量较多。