包括：水苏糖、棉子糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖等。功能性低聚糖是指对人体健康具有一定改善效果的功能性糖类，多是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，它们在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用。
低聚糖是人体难消化的膳食纤维，发酵后可以被我们的肠道细菌利用，从而产生短链脂肪酸为肠道细胞提供营养，促进肠道内益生菌的生长繁殖。
