栗子为什么变黑了

　　栗子变黑的原因是因为其内部的组织受到氧化作用的影响，导致表面变黑。当栗子的外壳或表皮受到损伤或破裂时，空气中的氧气与栗子内部的酶和鞣酸等物质发生反应产生黑色物质，使栗子表面变黑。栗子存放时间过长、存储环境湿度过高或遭到霉菌感染也会导致栗子变黑。为了保持栗子的新鲜和美观，我们应该及时食用或储存好的栗子。