新鲜猪蹄怎么卤好吃

　　新鲜猪蹄卤的做法有很多种，下面是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 新鲜猪蹄2只

　　- 生姜适量

　　- 大葱适量

　　- 料酒适量

　　调料：

　　- 酱油适量

　　- 白糖适量

　　- 料酒适量

　　- 盐适量

　　- 八角适量

　　- 桂皮适量

　　- 香叶适量

　　- 草果适量

　　步骤：

　　1. 将新鲜猪蹄洗净，放入开水中焯水，煮2-3分钟，捞出用冷水冲洗干净。

　　2. 生姜切片，大葱切段备用。

　　3. 在锅中加入适量的清水，放入煮好的猪蹄，加入料酒，八角，桂皮，香叶，草果，生姜片和大葱段，大火烧开。

　　4. 把煮沸的猪蹄转至小火上，炖煮2-3个小时，直到猪蹄变得软烂。

　　5. 取出猪蹄，用冷水冲洗干净。

　　6. 锅中留下的猪蹄汤加入酱油、白糖、料酒和适量的盐调成糖醋汁。

　　7. 把猪蹄放入糖醋汁中浸泡1个小时，使其入味。

　　8. 可以切成块装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。

　　温馨提示：可以根据个人口味增减调料的用量，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。炖煮时间越长，猪蹄的口感会越软糯。